За да може един бизнес, който включва хранителен аспект да просперира и да гарантира безопасност, е необходимо да разполага с професионално оборудване, което да бъде с висока степен на експлоатационна издръжливост. Добрата поддръжка и хигиена също са ключов фактор, който носи повече приходи, отколкото разходи, доволни клиенти и спокоен персонал.
Днес фокусът на тази статия са именно индукционните котлони – онези уреди, които се характеризират с висока ефективност и прецизен контрол при готвене. Искате да научите нещо повече за тях? Тогава можете да останете до края на темата и след това да посетите онлайн платформата на Mixhoreca.com, за да се сдобиете с висококачествени уреди на достъпна цена.
С какво индукционните котлони се различават от останалите. Предимства
При избора на определен модел котлон е важно да знаем с какво той се различава от останалите, какви са неговите предимства пред тях и какво може да Ви спре от това, да го закупите. Основната разлика между видовете котлони е в начина им на нагряване.
Индукционният генерира електромагнитно поле, което бързо загрява съда, докато плотът остава хладен, а обикновеният електрически си има специална нагревателна спирала, която първо се нагрява сама, а след това съда. Индукционният котлон има по-висока енергийна ефективност, като почти 100% от енергията отива директно в съда, докато при газовите и електрическите процентът е много нисък.
Благодарение на този котлон, течността в дадения съд загрява много по-бързо и няма отворен пламък, който да нагрява всичко около него. По отношение на безопасността може да се каже, че при този модел вероятността за изгаряне и пожар е минимална именно защото при отсъствие на съд, който да нагрява, не се включва.
Неговата поддръжка е изключително лесна, тъй като повърхността на уреда е стъклена и удобна за почистване. Неговото загряване не изпълва цялото помещение, което е в полза за общия комфорт на персонала.
Те са сравнително малки и компактни, подходящи за фуудтракове (food trucks), кетъринг събития и в заведения за бързо хранене и интензивен клиентски трафик. Неговото използване не изисква специално дълго упътване – с натискането само на един бутон, Вие можете да си изберете каквато мощност пожелаете.
Какви могат да бъдат недостатъците на индукционните котлони
Това удобство може да Ви струва висока цена, тъй като индукционните котлони са най-скъпо продаваните видове на пазара, което може да бъде недостатък, особено ако разполагате с по-ограничен бюджет. За да го използвате ефективно, Вие трябва да разполагате със специални съдове, предназначени за този тип котлон – направени от неръждаема стомана или чугун, което е още един допълнителен разход.
За да се инсталира индукционен котлон, обикновено трябва специална техника, за която ще Ви е нужен специалист и също така не могат да се използват, ако прекъсне токовият поток. Тяхната чувствителност е по-висока в ситуации на разливане на мазнини или неволни удари.
Бидейки наясно и с недостатъците Вие можете сами да прецените дали сте готови да отделите повече пари за индукционен котлон. Ако бюджетът не е проблем за Вас, то тогава спокойно можете да си затворите очите за гореизброените минуси, които акцентират основно върху ценовия диапазон.
За какви помещения са подходящи индукционните котлони
Най-често индукционните котлони се използват в кухни с по-ограничени пространства и заведения с по-висока натовареност. Ресторантите за бързо хранене обикновено изискват бързина и безопасност, а този уред е съчетание точно от това.
Какви видове индукционни котлони има
В зависимост от нуждите, тези котлони могат да бъдат както по-големи, така и настолни, които са малки и лесни за пренасяне. За малки кухни обикновено се използват единични котлони, докато при по-големи са препоръчителни многозоновите.
Някои домакинства или собственици предпочитат свободностоящите котлони, които са стабилни и често с рафт отдолу, други залагат на постоянството в своето помещение и избират вградени, които изискват допълнителна помощ при инсталиране. Въпрос на личен избор.
